BB's kitchen #2: Thai curry - Padphet Ayam

Bahan-bahan:

1. Ayam (guna bahagian breast dipotong kecil2)
2. Bawang putih 4 + 2 ulas
3. Bawang merah 4 +2 ulas
4. Lengkuas 2 inci
5. Kunyit hidup 3 inci
6. Serai 1 btg
7. Cabai melaka/cilipadi -guna 6 (penjodoh bilangan ukt cabai apa ye??)
8. Cabai kering -guna 6
9. Ground black pepper (lada hitam) -10 biji
10. Daun limau purut
11. Santan (1 cawan)
12. Susu cair (1 cawan)
13. Daun limau purut
14. Kacang panjang, carrot (optional)

Cara membuat:

1. Kisar guna blender bahan-bahan bernombor 2 sehingga 9 utk dijadikan paste padphet.
2. Masak 1 cawan santan dalam kuali sampai mendidih dan pecah minyak.
3. Apabila santan sudah pecah minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.
4. Masukkan bahan2 yang sudah dikisar (paste padphet) ke dalam kuali.
5. Masak paste sehingga mendidih.
6. Masukkan ayam dan daun limau purut.
7. Masukkan susu cair.
8. Masukkan kacang panjang.
9. Tambah garam, gula. secukup rasa.

Bila membuat Thai curry padphet ni, yang penting sekali ialah tahu rasa sebenarnya. Bagi sesiapa yg belum pernah try makan padphet mesti agak sukar sikit utk mendapatkan rasa sebenarnya sbb penggunaan gula/garam yang tidak betol menyebabkan rasanya jadi berbeza. Jadi kena pandai agak2lah rasanya yg enak bagaimana. ok, selamat mencuba ;)

notakaki: thanks to my sis, dia yang bagi resepi ni :D dan di Kuala Perlis, terdapat 2 kedai yang menyediakan Thai padphet yang sgttt sedap: kedai kakTom dan kedai kakBibah - guna nama tokei kedai terus, sbb taktau nama kedai diorang hehehe.